菲律宾希尔顿赌场|无数人寻觅面包的最好配方,今天福利来了!甜蜜的坑不得不掉!

更新时间2020-01-09 10:26:50  作者:未知

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菲律宾希尔顿赌场,很多人形容烘焙是个甜蜜的坑,真是这样,烘焙让人上瘾。今天来分享一下今天做的这款多层花朵面包的做法,由于家里有人不爱吃黄油,所以用了玉米油来代替,对不爱黄油的人来说,口味只增不减,采用了中种的做法,但是没用冷冻发酵的方式来做,我直接用面包机发酵功能将酵头发酵了加入主面团做的,时间上不短也不算太长,烤箱多了个发酵功能,二次发酵也相对来说比较快,所以制作起来耗时也不算太漫长。

面包烤出来上色非常好,只是时间略微长一点,180度,我用了20分钟,最后5分钟我盖了锡纸,也许15分钟上色很均匀的时候面包已经熟了,我总是习惯性地喜欢把表面烤脆了吃。面包烤好后表面是脆的,里面却相当软绵,能拉出长长的丝,我再筛了点糖粉,不仅增加美感,大大地增加味觉上的甜美享受,其实也就用了3克糖粉,热量可以忽略不计哟。一边整理刚拍的图片,一边享受香甜的面包,等我想着再去撕下一块来吃的时候,发现一个大面包已经只剩下一口了,我吃惊地看着这一块只够一口的面包,两个人哈哈大笑,说:“太好吃了,就给你剩下这么多了。”晕,看来明天还要接着做......

原材料:

【酵头材料】:高筋面粉70克、低筋面粉40克、牛奶80克、白砂糖8克、酵母2克

【主面团材料】:高筋面粉80克、低筋面粉30克、奶粉8克、白砂糖32克、玉米油18克、全蛋液46克、盐2克

【制作夹层材料】:玉米油5克

【表面材料】:全蛋液10克、白芝麻5克、糖粉3克

制作步骤:

将酵头材料混合,揉匀,放入面包机桶里

发酵至很多蜂窝状

加入主面团材料

开启面包机的自定义揉面功能,揉40分钟左右,就能拉出手套膜了

发酵至原来的2.5倍大小

取出排气,分成大、中、小各5个面团,还加一个约10克的最小的面团

将大、中、小的面团都擀成圆片

大、中、小的各5片分别叠放一起,叠放的每一层的表面抹上一点点玉米油,使之粘连在一起,最上面一层不用抹

将大、中、小的三个叠放一起的圆片如图在中间切四刀

向外翻转

将中号的放进去,如图

再将小号的放进去,将最小的那个面团搓成条放到最中间

表面刷上全蛋液,撒上白芝麻

发到原来的2.5倍大小

放入预热的烤箱中层,上下火,180度,15分钟左右。

出炉了,筛上少许糖粉

小贴士:

一、面包机发酵的时候表面容易干,我的方法是在表面抹上少许水,中途检查一下,发现有点干的话再抹上一点,这样发酵好后,表面也不会显得干;

二、烤的时间和温度要了解自己烤箱的性能,酌情决定。

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